HOME | 壞壞咖啡 Whywhycafe

國家：哥倫比亞
處理方式：水洗處理法
風味：微果酸/ 巧克力/ 烤核果/草木香
烘培度：中深烘培

壞壞經典咖啡豆採中深烘焙，沒有過度烘焙的油耗苦味，喝得到天然微微果酸口感。基底摩卡豆經過壞壞烘豆師的戲弄，將內在的巧克力風味激發出來，還帶有烤核果的香甜。

入口微苦回甘的曼特寧草本味留在口中令人回味無窮，搭配鮮奶更是絕配。

國家：哥倫比亞
處理方式：水洗處理法
風味：堅果 / 檸檬 / 杏仁 / 青草 /
冷卻後有櫻桃味
烘培度：中烘培

以中度烘焙將中美洲堅果風味完美呈現，美妙輕柔的檸檬果酸襯托出黑糖、杏仁風味，豐富的層次及輕揚的酸香，最適合年輕活潑的心境，留在口中的甘甜帶給你一天的愉悅。

這支訴求比較年輕的心靈，是活潑的，比較俏皮的，輕鬆生活的。

國家：哥倫比亞
處理方式：日曬
風味：堅果 / 檸檬 / 森林 / 熱帶水果/
烘培度：中烘培

哥倫比亞氣候溫和空氣潮濕，多樣性的氣候使這裡整年都是收穫季節，不同時期不同種類的咖啡相繼成熟，咖啡豆品質優良且屬高海拔地區，口感細膩帶著均勻的豐富酸味、熱帶水果的果香、專屬森林的草本味堅果奶油的質地，泰山值得您細細品味。

國家：衣索比亞
處理方式：日曬處理法
風味：花香/ 果乾/ 可可/奶油
烘培度：中深度烘培

Yirgalem是個非常壯麗的河域，北方Abidjatta-Shalla國家公園，南邊就是知名的yirgacheffe，沿路風景彷彿穿梭到discovery的石器時代。這裏沒有太多文明入侵，一切還是停留在純樸農業社會，肥美的果樹與草本的香氣，不難想像咖啡的美味。
Yirgalem espresso 命名來自於中繼站，風味主軸是花香，果乾與巧克力，喜歡拿鐵的朋友別錯過了。

國家：衣索比亞
處理方式：日曬處理法
風味：芒果，鳳梨，草莓，乳酸
烘培度：淺烘培

我們對於特殊實驗批次的品質非常要求，咖啡櫻桃在發酵前用水的浮力分級和手工篩選瑕疵豆，接著將櫻桃塞入聚丙烯袋中，分別堆疊成兩堆。連續五天每12小時旋轉咖啡袋，從袋子底部到袋子頂部，限制循環空氣進入袋中，增加了乳酸菌的發展，讓咖啡產生強烈果香和甜度。Adola處理廠以這種方式生產的咖啡看起來並不漂亮但味道很棒。我們不是手工篩選相貌差的豆子，而是將它們保留，如此一來可以增加不同的風味。

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