限量單品介紹

產區：Guji

處理廠：Adola

農場：Aferara

處理法：N

樹種：Certo, Wolisho, Typica

海拔：2000

土壤：火山土

等級：G1

風味：芒果，鳳梨，草莓，乳酸

咖啡櫻桃來自海拔2000公尺，在發酵前用水的浮力分級和手工篩選瑕疵豆，接著將櫻桃塞入聚丙烯袋中，分別堆疊成兩堆。連續五天每12小時旋轉咖啡袋，從袋子底部到袋子頂部，限制循環空氣進入袋中，增加了乳酸菌的發展，讓咖啡產生強烈果香和甜度。

五天後，將袋子中取出櫻桃，並將它們鋪在乾燥床上的薄層中以停止發酵過程。平均乾燥時間為15-20天。Adola處理廠以這種方式生產的咖啡看起來並不漂亮但味道很棒。我們不是手工篩選相貌差的豆子，而是將它們保留，如此一來可以增加不同的風味。

Semeon Abay擁有多年經驗生產不同處理法的日曬豆。計劃在接下來的幾年中，在不同的處理廠，環境，品種和生長條件下，嘗試不同的日曬處理法。我們的目標是找到可以大規模複製的方法，生產差異化和美味的咖啡。這種特殊的咖啡是在古吉的Adola處理廠生產的。

我們也可以手沖喔

直接撕開濾袋就可以沖泡了，無須再研磨

風味:花香，果乾，可可，奶油

一直期待新品種有更好的作品，就要看老天賞不賞臉了。Yirgalem espresso 命名來自於中繼站，

風味主軸是花香，果乾與巧克力，喜歡拿鐵的朋友別錯過了