夏天也要壞壞一下

Summer Vibe

用壞壞冷泡咖啡，開啟清爽夏日

夏天是喝冷萃咖啡的好時機，你常常會聽到冰釀咖啡或是冷萃咖啡，在壞壞我們叫他冷泡咖啡，就像泡澡一樣炎熱的夏天，把咖啡包放在冰箱裡泡個冰冰涼涼的冷水澡，是個壞透了的清涼儀式感啊！

低溫萃取，你也可以

但不管是冷萃咖啡冰釀咖啡或是壞壞冷泡咖啡，講的都是一樣的Cold Brew Coffee，是經研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少12小時，萃取過濾而成。若要醇厚度更高，也可延長時間到24-48小時。基本上來說，低溫萃取咖啡的過程都屬於冷萃，「溫度低」和「萃取時間長」是冷萃咖啡的兩大特點。這樣的過程能降低酸度與苦澀位，風味也更加甘甜，有一種醇度，壞壞冷泡咖啡風味層次分明，溫潤回甘，低酸度的咖啡保護琺瑯質，也較不傷胃。